Развитие теории и практики повышения пищевой ценности мармеладных изделий : монография / Е.Б. Табала ; Негос. образоват. учреждение высш. проф. образования Центросоюза Рос. Федерации, Сиб. ун-т потребит. кооп.
Язык: русский.Выходные данные: Новосибирск : Сибирский университет потребительской кооперации, 2014Физическая характеристика: 157 с. : ил., факс. ; 20 см.ISBN: 9785334001084 Библиография: Библиогр.: с. 134-149 (141 назв.) и в тексте.Предметная рубрика - Тема: Мармелад -- Производство | Плодово-ягодное сырье -- Переработка Неконтролируемые предметные термины: желейный мармелад | ягодный мармеладУДК: 664.1/.2Другие классификации: Л913-3 ; Л861.2Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 134-149 (141 назв.) и в тексте