Технология приготовления десертов : учебное пособие по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет"
16+ Язык: русский ; резюме, английский.Выходные данные: Мурманск : Изд-во МГТУ, 2018Физическая характеристика: 147 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-86185-962-2 Примечания: Рез. англ..Библиография: Библиогр.: с. 143-144 (14 назв.).Особенности распространения и использования: 16+.Предметная рубрика - Тема: Сладкие блюда -- Учебные издания для высших учебных заведенийДругие классификации: Л991.5я73-1Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Рез. англ.
Библиогр.: с. 143-144 (14 назв.)
16+