Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, З. С. Думанишева
Язык: русский.Выходные данные: Нальчик : Принт Центр, 2015Физическая характеристика: 177 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785905126970 Библиография: Библиогр.: с. 130-149 (177 назв.).Предметная рубрика - Тема: Диетический хлеб -- Производство | Диетические кондитерские изделия мучнистые -- Производство | Плодово-ягодные порошки -- Производство | Мушмула -- Применение в пищевом производстве | Сердечно-сосудистая система -- Болезни -- Профилактика -- Применение мушмулы УДК: 664.6/.7Другие классификации: Л868-3 ; Л837.2-3 ; Р410-8 ; Р282.111 Мушмула Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 130-149 (177 назв.)