Научно-практические подходы к конструированию многокомпонентных пищевых систем в технологии общественного питания : монография / Нугманов Альберт Хамед-Харисович ; Астрахан. гос. техн. ун-т
Язык: русский.Выходные данные: Астрахань : издатель Сорокин Роман Васильевич, 2016Физическая характеристика: 96 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 9785919104704 Библиография: Библиогр.: с. 84-96 (193 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Технологическое проектирование Другие классификации: Л99-642Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 84-96 (193 назв.)