Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов : учебное пособие; для студентов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальностям: 260301 - Технология мяса и мясных продуктов, 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов, 260303 - Технология молока и молочных продуктов / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, ФГОУ ВПО "Вологод. гос. молочнохоз. акад. им. Н.В. Верещагина" ; [Гнездилова А.И. и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Вологда ; Молочное : Издательский центр Вологодской государственной молочнохозяйственной академии, 2007Физическая характеристика: 103 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 5-98076-055-5; 978-5-98076-055-7 Библиография: Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Теплофизические характеристики | Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Физико-химические свойства Другие классификации: Л80-106я73-1Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2007-3/18934 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 1881 | Доступно | 2463312 |
Библиогр.: с. 94-96 (37 назв.)