Подробности: Разработка новых рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции из нетрадиционного сырья , монография

Книга

Разработка новых рецептур и технологий, оценка качества и пищевой ценности продукции из нетрадиционного сырья : монография / [Н. Н. Аширова, канд. техн. наук, доцент, Е. С. Бычкова, канд. техн. наук, доцент А. Л. Бычков, канд. хим. наук и др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Новосибирский государственный технический университет

Автор (Альтер.): Аширова, Нурия Нургалиевна ;
Бычкова, Елена Сергеевна ;
Бычков, Алексей ЛеонидовичОрганизация (Вторич.): Новосибирский государственный технический университет, Издающая организация Язык: русский.Выходные данные: Новосибирск : Изд-во Новосибирского государственного технического университета, 2018Физическая характеристика: 231 с. : ил., цв. ил. ; 22 см.ISBN: 978-5-7782-3787-2 Примечания: Авт. указаны на обороте тит. л..Библиография: Библиогр. в конце гл..Предметная рубрика - Тема: Здоровье -- Влияние питания | Пищевые продукты -- Рецептура | Пищевое сырье | Растительное сырье Неконтролируемые предметные термины: функциональные пищевые продуктыДругие классификации: Л80-96 ; Р123.0 ; Р128.37Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Авт. указаны на обороте тит. л.

Библиогр. в конце гл.