Формирование качественных характеристик хлебобулочных изделий в процессе производства и переработки зерна озимой ржи в условиях Нижнего Поволжья : монография / Н. Ю. Петров, Е. С. Таранова, Е. А. Кузнецова, Е. В. Калмыкова ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Департамент науч.-технологической политики и образования, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования "Волгоградский гос. аграрный ун-т"
Язык: русский.Выходные данные: Волгоград : Волгоградский ГАУ, 2015Физическая характеристика: 132 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785855369663 Библиография: Библиогр.: с. 126-132 (92 назв.).Предметная рубрика - Тема: Ржаной хлеб -- Производство | Озимая рожь -- Переработка | Сельское и лесное хозяйство. Сельскохозяйственные и лесохозяйственные науки -- Специальное растениеводство -- Полеводство -- Зерновые культуры -- Рожь | Озимая рожь -- Урожайность -- Повышение -- Поволжье Нижнее Предметная рубрика - Географическое наименование: Нижнее ПоволжьеУДК: 664.6/.7Другие классификации: Л832 ; Л821.1 ; П212.4-47(2Р354,3)Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 126-132 (92 назв.)