Изучение и использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий : [монография] / Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Язык: русский.Выходные данные: Красноярск : Красноярский государственный аграрный университет, 2017Физическая характеристика: 135 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785946174046 Библиография: Библиогр.: с. 123-135 (179 назв.).Предметная рубрика - Тема: Яблочное пюре -- Производство | Плодово-ягодные порошки -- Производство | Кондитерское производство -- Сырье Другие классификации: ( ) Л913.102.6,0 ; ( ) Л868-3,0 ; Л913.110.31 ; Л86-3Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 123-135 (179 назв.)