Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства : справочник / О. П. Четверикова
Язык: русский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2018Физическая характеристика: 666, [1] с. : ил., цв. ил., портр., табл. ; 24 см.ISBN: 9785990983816 Библиография: Библиогр.: с. 662-666.Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение -- Справочники -- Сырье | Кондитерское производство -- Справочники -- Сырье | Печеные мучные изделия -- Справочники -- Добавки Другие классификации: ( ) 36.83я22 ; Л83-3я2 ; Л865-3я2Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 662-666