Подробности: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения , монография

Книга

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения : монография / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Сибирский федеральный ун-т

Автор: Кольман, Ольга ЯковлевнаАвтор (Альтер.): Иванова, Галина Валентиновна (д-р с.-х. наук, канд. техн. наук, технология рацион. питания) Язык: русский.Выходные данные: Красноярск : СФУ, 2016Физическая характеристика: 167 с. : ил., цв. ил. ; 20 см.ISBN: 9785763833195 Библиография: Библиогр.: с. 124-136 (167 назв.).Предметная рубрика - Тема: Ягодные выжимки -- Переработка | Кексы -- Производство | Мармелад -- Производство Неконтролируемые предметные термины: обогащенные кондитерские изделия | ягодные пасты | ягодные порошкиУДК: 664.1/.2Другие классификации: Л86-3 ; Л961.920.9Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 124-136 (167 назв.)