Инновационные подходы к разработке йогуртов обогащенных : монография / О. В. Евдокимова, О. Л. Курнакова, И. В. Бутенко, О. В. Проконина ; под редакцией доктора технических наук, профессора Т.Н. Ивановой ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева"
Язык: русский.Выходные данные: Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2019Физическая характеристика: 213 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-9929-0357-7 Библиография: Библиогр.: с. 154-171 (196 назв.).Предметная рубрика - Тема: Йогурт -- Производство | Молочная промышленность -- Инновационная деятельностьДругие классификации: Л955.17 ; У30(2)675.135.3Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 154-171 (196 назв.)