Подробности: Хлеб и хлебобулочные изделия , сырье, технологии, ассортимент , учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"

Книга

Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент; учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья" / А.С. Романов, О.А. Ильина, В.С. Иунихина, С.В. Краус

Автор (Альтер.): Романов, Александр Сергеевич (д-р техн. наук, хлебопекар. пр-во) ;
Ильина, Ольга Александровна (д-р техн. наук) ;
Иунихина, Вера Сергеевна ;
Краус, Сергей ВикторовичЯзык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи плюс, 2016Физическая характеристика: 538 с. : ил. ; 24 см.ISBN: 9785905170867 Примечания: В конце кн. авт.: А.С. Романов, О.А. Ильина, В.С. Иунихина, С.В. Краус, доктора техн. наук, профессора.Библиография: Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.); Др. произведения 1-го авт. в конце кн.; Алф. указ.: с. 526-529.Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение -- Учебные издания для высших учебных заведений | Хлебобулочные изделия -- Учебные издания для высших учебных заведений УДК: 664.6/.7Другие классификации: Л83я73-1Коллекция: НБР Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

В конце кн. авт.: А.С. Романов, О.А. Ильина, В.С. Иунихина, С.В. Краус, доктора техн. наук, профессора

Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.)

Др. произведения 1-го авт. в конце кн.

Алф. указ.: с. 526-529