Химия кулинарии : что такое вкусная еда с научной точки зрения / Артюр Ле Кен ; перевод с французского Е. Поляковой ; иллюстрации: Жереми Марьез
16+ Язык: русский ; оригинала, французский.Выходные данные: Москва : КоЛибри ; Азбука-Аттикус, 2020Физическая характеристика: 189, [3] с. : ил., цв. ил. ; 26 см.ISBN: 978-5-389-18276-9 Библиография: Библиогр. в конце кн..Особенности распространения и использования: 16+.Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Рецептура | Кулинария -- Физико-химические основыДругие классификации: Л997Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр. в конце кн.
16+