Методические рекомендации по убою и оценке качества мяса овец при горно-отгонной системе разведения : методические рекомендации / А. М. Абдулмуслимов, С. А. Грикшас, Ю. А. Юлдашбаев, Т. А. Магомадов ; Российский государственный аграрный университет-МСХА имени К. А. Тимирязева, ФГБНУ "Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан"
Язык: русский.Выходные данные: Москва : РГАУ-МСХА, 2022Физическая характеристика: 42 с. : ил., цв. ил. ; 21 см.ISBN: 978-5-9675-1877-5 Резюме или реферат: В рекомендациях представлены технологические процессы убоя овец, общая характеристика баранины, переработки продуктов убоя, а также методы прижизненной оценки мясной продуктивности овец и определения качества мяса, технология производства кулинарных изделий из мяса.Библиография: Библиогр.: с. 36-39 (44 назв.).Предметная рубрика - Тема: Овцы -- Мясная продуктивность -- Влияние отгонно-пастбищного содержания -- Методические пособия | Овцы -- Забой -- Методические пособия | Баранина -- Качество -- Контроль -- Методические пособияУДК: 636.32/.38:637.513, 4Другие классификации: П661-65я8 ; П541.3я8 ; Л920.19я8 ; Л921.4-106с.я8Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2022-4/8945 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-4766 | Доступно | 1-4003327 |
Библиогр.: с. 36-39 (44 назв.)
В рекомендациях представлены технологические процессы убоя овец, общая характеристика баранины, переработки продуктов убоя, а также методы прижизненной оценки мясной продуктивности овец и определения качества мяса, технология производства кулинарных изделий из мяса