Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.Д. Тошев ; М-во образования Рос. Федерации, Юж.-Ур. гос. ун-т. Каф. "Технология продуктов обществ. питания"
Язык: русский.Выходные данные: Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2003Физическая характеристика: 171 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 5-696-02588-9 Библиография: Библиогр.: с. 153-169.Предметная рубрика - Тема: Кондитерское производство -- Интенсификация | Булочные изделия -- Производство -- Интенсификация Другие классификации: Л86-1 ; Л83-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2004-3/11163 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 1156 | Доступно | 693229 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2004-3/11163 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 1156 | Доступно | 693247 |
Библиогр.: с. 153-169