Сыр своими руками : практическое пошаговое руководство / Пол Томас ; [перевод с английского О. Ивенской] ; фотографии У. Шоу
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Москва : Эксмо ; Хлеб-соль, 2022Физическая характеристика: 207 с. : цв. ил., портр. ; 31 см.ISBN: 978-5-04-109390-7 Серия: Кулинария Резюме или реферат: Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных купьтур, обработка сыров гри созревании и многое другов. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.Библиография: Указ.: с. 204-207.Предметная рубрика - Тема: Домашнее сыроделие УДК: 637.33, 4Другие классификации: Л958я9Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2022-9/480 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-5605 | Доступно | 1-4030596 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2022-9/480 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-5605 | Доступно | 1-4030600 |
Указ.: с. 204-207
Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных купьтур, обработка сыров гри созревании и многое другов. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир