Холодильная обработка пищевых продуктов : учебное пособие для студентов специальности 260301 - Технология мяса и мясных продуктов / Г.П. Казюлин, Н.Н. Цветкова ; Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования Моск. гос. ун-т прикл. биотехнологии (МГУПБ), Каф. технологии мяса и мясопродуктов
Язык: русский.Выходные данные: Москва : МГУПБ, 2006Физическая характеристика: 173 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 5-89168-146-3 Библиография: Библиогр.: с. 170-172 (40 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Холодильная обработка Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов -- Учебник для высшей школыДругие классификации: ( ) Л813.7я73-1 ; Л813.7я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2007-3/25692 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2774 | Доступно | 2507467 |
Библиогр.: с. 170-172 (40 назв.)