Теория и практика создания молочных продуктов специального назначения / А. В. Крупин, С. Г. Козлов ; Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Издательское объединение "Российские университеты" - "Кузбассвузиздат - АСТШ", 2006Физическая характеристика: 142 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 5-202-00269-6 Библиография: Библиогр.: с. 122-140 (228 назв.).Предметная рубрика - Тема: Молочная сыворотка -- Применение в кондитерском производстве Неконтролируемые предметные термины: гелеобразные сывороточные продуктыДругие классификации: ( ) Л959.2,07 ; Л959.2Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/31864 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 3894 | Доступно | 3011210 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2009-3/31864 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 3894 | Доступно | 3011211 |
из мол. сыворотки
Библиогр.: с. 122-140 (228 назв.)