Всё о соли / Веселова Ольга Валерьевна, к.т.н., Роенко Татьяна Федоровна, к.т.н.
12+ Язык: русский.Выходные данные: Москва : Сам полиграфист, 2021Физическая характеристика: 81, [2] с. : ил. ; 22 см.ISBN: 978-5-00166-554-0 Резюме: Эта книга о древнейшей специи, без которой немыслимо ни домашняя кулинария, ни общественное питание, ни пищевая индустрия. Почему пошла мода на соль и она стала предметом <шика>? Какое значение имеет соль в нашей жизни? Какова ее роль в пищевом производстве и кулинарии? Какие виды соли существуют и чем они ценятся? Можно ли различить соль разных марок по вкусу? Оправдана ли высокая цена дорогих марок? Какое значение имеет соль для организма человека? Как правильно солить различные блюда? Рассмотрению этих жизненно важных для каждого вопросов посвящена наша книга. Она будет полезна и интересна специалистам пищевой промышленности, а также всем, кто интересуется различными аспектами питания и стремится к здоровому образу жизни.Особенности распространения и использования: 12+.Предметная рубрика - Тема: Поваренная соль -- Применение в пищевом производстве УДК: 664.41, 4Другие классификации: Л816 ; Л288.12Хл Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-6/525 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-554 | Доступно | 1-3767185 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года, 8этаж, Хран. | 2022-6/525 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-554 | Доступно | 1-3767181 | ||
| Книга | РНБ (Садовая) Универсальный читальный зал | Доступно | ERR-244915 | ||||
| Книга | РНБ (Фонтанка) Юношеский читальный зал | Доступно | ERR-245001 |
Эта книга о древнейшей специи, без которой немыслимо ни домашняя кулинария, ни общественное питание, ни пищевая индустрия. Почему пошла мода на соль и она стала предметом <шика>? Какое значение имеет соль в нашей жизни? Какова ее роль в пищевом производстве и кулинарии? Какие виды соли существуют и чем они ценятся? Можно ли различить соль разных марок по вкусу? Оправдана ли высокая цена дорогих марок? Какое значение имеет соль для организма человека? Как правильно солить различные блюда? Рассмотрению этих жизненно важных для каждого вопросов посвящена наша книга. Она будет полезна и интересна специалистам пищевой промышленности, а также всем, кто интересуется различными аспектами питания и стремится к здоровому образу жизни
12+