Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие; для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья" / С. В. Борисова, З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет
Язык: русский.Выходные данные: Казань : Изд-во КНИТУ, 2023Физическая характеристика: 143 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-7882-3363-5 Издание: : 2-е изд., доп. и перераб.Библиография: Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.).Предметная рубрика - Тема: Дрожжи -- Применение в пищевом производствеДругие классификации: Л871я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2024-3/14062 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-3477 | Доступно | 1-4652528 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2024-3/14062 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | КН-П-3477 | Доступно | 1-4652529 |
Пред. изд. 2008 г.
Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.)