Библиогр. в тексте и в подстроч. примеч.

B сборнике мини-кейсов представлены объединенные тематически комплексы заданий, посвященные вопросам гастрономически-духовного в процессе подготовки специалистов сервисной реальности. В современном образовательном процессе мини-кейсы целесообразно применять для оптимизации личного опыта в решении проблем; повышения гибкости процессов мышления; повышения скорости принятия решений; готовности аргументированно отстаивать свою точку зрения на решаемую проблему; развитие навыков совместного (группового) решения проблем; освоение моделей эффективных коммуникаций (открытость, гибкость, взаимное уважение). Адресовано студентам специальности "Сервис", "Менеджмент в общественном питании"