Подробности: Сборник рецептур на продукцию для общественного питания , сборник технических нормативов

Книга

Сборник рецептур на продукцию для общественного питания : сборник технических нормативов / ФГБУН "ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи" ; разработчики: В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна и Д. Б. Никитюка

Автор (Вторич.): Тутельян, Виктор Александрович (1942-), Прочие Организация (Вторич.): Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (Москва), Разработчик номерного издания Язык: русский.Выходные данные: Москва : ДеЛи, 2023Физическая характеристика: 769 с. : табл. ; 25 см.ISBN: 978-5-6049252-6-3 Библиография: Библиогр.: с. 764-766 (61 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Нормативные документы -- Рецептура Другие классификации: Л99-642я8Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 764-766 (61 назв.)