Подробности: Технология продуктов общественного питания , учебно-методическое пособие , для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" (профиль "Технология продуктов общественного питания")

Книга

Технология продуктов общественного питания : учебно-методическое пособие; для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" (профиль "Технология продуктов общественного питания") / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Майкопский государственный технологический университет", Факультет аграрных технологий, Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания ; составитель: Хатко З. Н., д-р техн. наук, доцент

Автор (Вторич.): Хатко, Зурет Нурбиевна, СоставительОрганизация (Вторич.): Майкопский государственный технологический университет. Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания, Прочие Язык: русский.Выходные данные: Майкоп : Кучеренко B. О., 2025Физическая характеристика: 216 с. : ил., табл. ; 20 см.ISBN: 978-5-6054972-8-8 Библиография: Библиогр.: с. 193-194.Предметная рубрика - Тема: Кулинария -- Учебно-методические пособия для высших учебных заведений -- Лабораторная практика Другие классификации: Л99я73-5Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга

Нет реальных экземпляров для этой записи

Библиогр.: с. 193-194