Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие для студентов сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова
Язык: русский.Выходные данные: М. : Мастерство, 2001Физическая характеристика: 230,[3] с. : ил. ; 22 см.ISBN: 5-294-00010-5 Серия: Среднее профессиональное образование Библиография: Библиогр.: с. 232.Предметная рубрика - Тема: Кондитерские изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Качество | Кондитерские изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Качество | Кондитерские изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Ассортимент | Кондитерские изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Ассортимент | Кулинарные изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Качество | Кулинарные изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Ассортимент Неконтролируемые предметные термины: Кулинарное производствоУДК: 641(075.32), 3, rusДругие классификации: ( ) 36.99я722 ; Л86я723-1 ; Л99я723-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2002-5/3826 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 412 | Доступно | 293921 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2002-5/3826 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 412 | Доступно | 293922 |
Библиогр.: с. 232