Пищевая химия (химия пищи) : лабораторный практикум; [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"] / И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин, Б. Ф. Петров ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по рыболовству, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Мурм. гос. техн. ун-т"
Язык: русский ; резюме, английский.Выходные данные: Мурманск : Мурманский государственный технический университет, 2007Физическая характеристика: 87 с. ; 21 см.ISBN: 978-5-86185-334-7 Примечания: Рез. на англ. яз..Библиография: Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.).Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Химия Другие классификации: ( ) 36-1я73Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Фонд изданий групповой обработки | 5004 | Доступно | 2611097 | |||
| Книга | РНБ (Московский) Обменный фонд | 5004 | Доступно | 2611098 |
Рез. на англ. яз.
Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.)