Кулинарные, мучные кулинарные и кондитерские изделия : [учебное пособие по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" всех форм обучения] / Е. Г. Туршук ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по рыболовству, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Мурм. гос. техн. ун-т"
Язык: русский ; резюме, английский.Выходные данные: Мурманск : Мурманский государственный технический университет, 2006Физическая характеристика: 163 с. ; 21 см.ISBN: 5-86185-303-7 Примечания: Рез. англ..Библиография: Библиогр.: с. 163 (8 назв.).Предметная рубрика - Тема: Кондитерские изделия мучнистые -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Рецептура | Кулинария -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Рецептура Другие классификации: ( ) 36.86я73 ; ( ) 36.99я73Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Фонд изданий групповой обработки | ФГО (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 329 | Доступно | 2634544 | ||
| Книга | РНБ (Садовая) Фонд международного книгообмена | 329 | Доступно | 2634545 |
Рез. англ.
Библиогр.: с. 163 (8 назв.)