Химический состав и пищевая ценность продуктов для кулинарной продукции : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" / А. Д. Ефимов, А. Д. Димитриев ; АНО ВПО ЦС РФ, "Российский ун-т кооперации, Чебоксарский кооперативный ин-т (фил.)
Язык: русский.Выходные данные: Чебоксары : ЧКИ РУК, 2011Физическая характеристика: 203 с. : ил., табл. ; 21 см.ISBN: 978-5-4339-0004-2 Библиография: Библиогр.: с. 190-192.Предметная рубрика - Тема: Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Биологическая ценность | Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество -- Влияние кулинарной обработки | Пищевые продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Химический состав Другие классификации: ( ) Р123.02я73-1 ; ( ) Л99-301я73-1 ; ( ) Л990-1я73-1 ; Р123.02я73 ; Л80-101я73-1Коллекция: Национальная библиография ; НБР Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2012-3/5062 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 421 | Доступно | 3595039 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2012-3/5062 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 421 | Доступно | 3595040 |
Библиогр.: с. 190-192