Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие / Н.В. Полякова, Т.А. Толмачева, Т.А. Пономарева, Т.В. Алексеева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т, Фак. пищевых технологий, Каф. хлебопекар. и кондитер. производства
Тома: Показать записиЯзык: русский.Выходные данные: Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2010Физическая характеристика: 20 см.Предметная рубрика - Тема: Макаронное производство -- Учебные издания для высших учебных заведений | Хлебопечение -- Учебные издания для высших учебных заведений | Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений Другие классификации: Л83я73-1 ; Л86я73-1 Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи