Формирование функциональных свойств пищевых продуктов с использованием растительно-овощного сырья : монография / И.В. Гралевская ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти
Язык: русский.Выходные данные: Кемерово : [б. и.], 2012Физическая характеристика: 131 с. ; 21 см.ISBN: 9785892896917 Библиография: Библиогр.: с. 118-130 (133 назв.).Предметная рубрика - Тема: Овощи -- Переработка | Растительное сырье | Пищевые продукты -- Производство Другие классификации: Л80-106Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 118-130 (133 назв.)