Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова
Язык: русский.Выходные данные: М. : Academia, 2004Физическая характеристика: 230,[3] с. : ил. ; 22 см.ISBN: 5-7695-1626-7 Издание: : 2-е изд., стер.Серия: Среднее профессиональное образование . Учебное пособие Библиография: Библиогр. в конце кн..Предметная рубрика - Тема: Кулинарные изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Ассортимент | Кондитерские изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Качество | Кондитерские изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Качество | Кулинарные изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Ассортимент | Кондитерские изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Ассортимент | Кондитерские изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Ассортимент | Кулинарные изделия -- Руководства, пособия и т.п. для техникумов -- Качество | Кулинарные изделия -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Качество Неконтролируемые предметные термины: Кулинарное производствоУДК: 641(075.32), 3, rusДругие классификации: ( ) 36.99я722 ; Л86я723-1 ; Л99я723-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2005-5/737 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2215 | Доступно | 933335 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2005-5/737 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 853323 | |||
| Книга | РНБ (Московский) Фонд общего зала литературы по технике | Т1 Л86/Д-797 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 2215 | Доступно | 1-471701 |
Библиогр. в конце кн.