Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / Федеральное гос. образовательное учреждение высшего проф. образования "Орловский гос. аграрный ун-т", Федеральное гос. образовательное учреждение высшего проф. образования "Волгоградский гос. технический ун-т" ; [Горлов И. Ф. и др.]
Язык: русский.Выходные данные: Москва : Вестник РАСХН, 2007Физическая характеристика: 550 с. : ил. ; 20 см.ISBN: 978-5-900901-97-8 Библиография: Библиогр.: с. 542-550 (131 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мясо -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество | Мясные продукты -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Качество | Мясной скот -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Гистология Неконтролируемые предметные термины: Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Теоретические основы производства мяса и мясных продуктов -- Учебник для высшей школы | качество мясных продуктовДругие классификации: ( ) Л92-1я73-1 ; П526.6я73 ; Л92-106я73-1Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Кол-во копий | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2008-3/12539 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 823 | Доступно | 2662930 | ||
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2008-3/12539 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | 823 | Доступно | 2662931 |
Библиогр.: с. 542-550 (131 назв.)