Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг ; [пер. с англ. к.т.н. В.А. Ашкинази]
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2006Физическая характеристика: 238 с. : ил. ; 25 см.ISBN: 5-93913-099-2 Серия: Дело всех Примечания: Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young.Библиография: Библиогр. в конце гл..Оригинал (перевода): Baking problems solved Предметная рубрика - Тема: Хлебопечение | Кондитерские изделия мучнистые -- Производство Неконтролируемые предметные термины: хлебопечениеУДК: 664.6, 4Другие классификации: ( ) 65.33.01 ; Л83 ; Л865Коллекция: Национальная библиография Тип экземпляра: Книга| Тип экземпляра | Текущая библиотека | Шифр хранения | Статус | Срок возврата | Штрих-код | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Книга | РНБ (Московский) Русский книжный фонд: издания с 1957 года | 2006-7/6295 (Просмотр полки(Открывается ниже)) | Доступно | 2322519 |
Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young
Библиогр. в конце гл.