Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции / под ред. Суэли Родригес, Фабиано Андре Наркисо Фердандеса ; пер. с англ. яз. под науч. ред. доц., к.т.н. Ю.Г. Базарновой
Язык: русский ; оригинала, английский.Выходные данные: Санкт-Петербург : Профессия, 2014Физическая характеристика: 453 с. : ил.ISBN: 978-5-904757-57-1; 978-1-4398-5152-4 Серия: Серия Научные основы и технологии Примечания: Загл. ориг.: Advances in Fruit Processing Technologies.Библиография: Библиогр. в конце разд..Оригинал (перевода): Advances in Fruit Processing Technologies Предметная рубрика - Тема: Овощи -- Переработка | Плоды -- Переработка Неконтролируемые предметные термины: УФ-обработка | озонирование | ионизирующее излучение | импульсное электрическое поле | ферментативная мацерация | криоконцентрирование | съедобные пленки и покрытия | обработка давлениемДругие классификации: ( ) 36.91я81 ; ( ) 65.53 ; Л91Коллекция: НБР ; Национальная библиография Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Загл. ориг.: Advances in Fruit Processing Technologies
Библиогр. в конце разд.