Мясопродукты с селенсодержащей добавкой : (теория и практика) / Б. А. Баженова, А. Д. Аслалиев, М. Б. Данилов ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Восточно-Сибирский гос. ун-т технологий и упр." (ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)
Язык: русский.Выходные данные: Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2013Физическая характеристика: 174 с. : ил. ; 21 см.ISBN: 9785892304382 Библиография: Библиогр.: с. 157-174 (201 назв.).Предметная рубрика - Тема: Мясные полуфабрикаты -- Производство | Пищевые добавки селенсодержащие | Селен -- Применение в мясном производстве | Селен -- Применение в питании Неконтролируемые предметные термины: селенсодержащие мясные продукты | вареные колбасы | замороженные мясные рубленые полуфабрикаты | печеночные паштеты в оболочкеДругие классификации: Л92-3 ; Р123.025.8-0Коллекция: НБР Тип экземпляра: КнигаНет реальных экземпляров для этой записи
Библиогр.: с. 157-174 (201 назв.)