Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания , Учеб. пособие по курсу "Технология, орг. и проектирование предприятий питания в гостинице"

By А.С. Безряднова.
М. Изд-во МГУК 2000 .
112 с. 20.
5-87827-138-9

Контроль качества ресторанной продукции , сенсорный анализ качества в индустрии питания , учебное пособие , для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса")

By Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов.
Москва ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова" 2025 .
131 с. , На 4-й с. обл. авт.: Акимова Н. А., Соколов А. Ю., кандидаты техн. наук, доценты 21.
978-5-7307-2232-3

Search for 'an:2175243' with limit(s): 'suppress:false'