Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам, 202 вопроса и ответа
2007-7/3429 Т1 Л83/К-568 У Л82/К-569 5-93913-099-2/русский (rus)/Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. к.т.н. В.А. Ашкинази.Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С. Ковэн, Л. Янг.Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа.Санкт-Петербург/Профессия/, 2007 ( ). - Профессия, 2007. - 238 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - (Дело всех).Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа. Санкт-Петербург, 2007 .
Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved/ Stanley Cauvain and Linda Young. - Библиогр. в конце разделов. Библиогр. в конце разделов.Хлебопечение/Кондитерские изделия мучнистые -- Производство/Л83/Л865/
Загл. и авт. ориг.: Baking problems solved/ Stanley Cauvain and Linda Young. - Библиогр. в конце разделов. Библиогр. в конце разделов.Хлебопечение/Кондитерские изделия мучнистые -- Производство/Л83/Л865/