Технология продукции общественного питания, учебник, для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
- 500 экз.978-5-16-015493-0 (print)/978-5-16-107856-3 (online)/[КН-П-20-012193]/русский (rus)/Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / [Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Алексеевич, Шленская Татьяна Владимировна, доктора технических наук, профессора и др.] ; под редакцией доктора технических наук, профессора А.С. Ратушного.Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / [Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Алексеевич, Шленская Татьяна Владимировна, доктора технических наук, профессора и др.].Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". - 2-е изд., перераб. и доп.Москва/ИНФРА-М/, 2020 ( ). - ИНФРА-М, 2020. - 239, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование - Бакалавриат). - (Бакалавриат).Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". 2-е изд., перераб. и доп.Москва, 2020 .
Авт. указаны на 3-й с. - На обл.: Академус, конкурс на лучшую науч. и учеб. публ. - Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.). Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.).Кулинария -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh2/Л99я73-1/
Авт. указаны на 3-й с. - На обл.: Академус, конкурс на лучшую науч. и учеб. публ. - Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.). Библиогр.: с. 232-237 (83 назв.).Кулинария -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh2/Л99я73-1/