Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка, учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"
- 1 000 экз.978-5-6042712-6-1/[КН-П-20-032071]/русский/Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания" / [Артамонова Марина Петровна, Асланова Мариэтта Арутюновна, Васюкова Анна Тимофеевна и др.] ; под общей редакцией академика, доктора технических наук, профессора, лауреата Государственной премии РФ А.Б. Лисицына и доктора экономических наук, профессора, лауреата премии Правительства РФ в области образования В.Н. Ивановой ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, ФГБОУ ВО МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ).Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания" / [Артамонова Марина Петровна, Асланова Мариэтта Арутюновна, Васюкова Анна Тимофеевна и др.].Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания".Москва/ДеЛи/, 2019 ( ). - ДеЛи, 2019. - 373 с. : ил., цв. ил., табл. ; 24 см.Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания". Москва, 2019 .
На обл. подзаг.: Учебник. - Авт. указаны в вып. дан. - Библиогр. в конце гл. Библиогр. в конце гл.Мясное производство -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh1/nlr_sh2/Л92я73-1/Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова (Москва)/
На обл. подзаг.: Учебник. - Авт. указаны в вып. дан. - Библиогр. в конце гл. Библиогр. в конце гл.Мясное производство -- Учебники для высших учебных заведений/nlr_sh1/nlr_sh2/Л92я73-1/Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова (Москва)/