Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения, [для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", в аспирантуре по направлению 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств]
- 600 экз.9785892307980/[2016-59889]/русский (rus)/Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", в аспирантуре по направлению 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств] / Ю.Ю. Забалуева, Б.А. Баженова, И.А. Вторушина [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования №Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр." (ФГБОУ ВПО "ВСГУТУ").Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", в аспирантуре по направлению 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств] / Ю.Ю. Забалуева, Б.А. Баженова, И.А. Вторушина [и др.].Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", в аспирантуре по направлению 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств].Улан-Удэ/Изд-во ВСГУТУ/, 2016 ( ). - Изд-во ВСГУТУ, 2016. - 221 с. ил. ; 20 см.Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", в аспирантуре по направлению 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств]. Улан-Удэ, 2016 .
Библиогр.: с. 211-220 (95 назв.). Библиогр.: с. 211-220 (95 назв.).Эмульсии белково-жировые/Пищевые добавки белковые/Л815.4/
Библиогр.: с. 211-220 (95 назв.). Библиогр.: с. 211-220 (95 назв.).Эмульсии белково-жировые/Пищевые добавки белковые/Л815.4/