Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога, монография
2009-3/26279 2009-3/26279 - 500 экз.978-5-89289-517-0/[2009-48586]/русский (rus)/Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога : монография / В.А. Ермолаев, С.А. Захаров ; Федер. агентство по образованию, Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти.Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога : монография / В.А. Ермолаев, С.А. Захаров.Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога : монография.Кемерово/Кемеровский технологический институт промышленности/, 2009 ( ). - Кемеровский технологический институт промышленности, 2009. - 174, [1] с. : ил., цв. ил. ; 20 см.Теоретическое обоснование основ консервирования сушкой и практическая реализация технологии вакуумной сушки творога : монография. Кемерово, 2009 .
Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.). Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.).Творог -- Сушка вакуумная/Пищевые продукты -- Сушка -- Теоретические основы/Л814.4/Л955.3/Л965.2/
Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.). Библиогр.: с. 163-174 (189 назв.).Творог -- Сушка вакуумная/Пищевые продукты -- Сушка -- Теоретические основы/Л814.4/Л955.3/Л965.2/