Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" [из списка ТОП-50]
- 5000 экз.9785-4468-7121-6/[КН-П-18-069116]/русский (rus)/Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" [из списка ТОП-50] / Т. А. Качурина.Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" [из списка ТОП-50] / Т. А. Качурина.Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" [из списка ТОП-50].Москва/Академия/, 2018 ( ). - Академия, 2018. - 254, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - (Учебник). - (ТОП 50).Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" [из списка ТОП-50]. Москва, 2018 .
Загл. обл.: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента. - Библиогр.: с. 251. Библиогр.: с. 251.Кулинария -- Учебники для среднего профессионального образования/nlr_sh2/Л99я723-1/
Загл. обл.: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента. - Библиогр.: с. 251. Библиогр.: с. 251.Кулинария -- Учебники для среднего профессионального образования/nlr_sh2/Л99я723-1/