Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий
2010-4/8705 2010-4/8705 - 500 экз.978-5-91718-038-0/[2010-37651]/русский (rus)/Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий / В.В. Илларионова, Ф.Л. Кудзиева, Т.В. Першакова.Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий / В.В. Илларионова, Ф.Л. Кудзиева, Т.В. Першакова.Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий.Краснодар/Издательский Дом - Юг/, 2010 ( ). - Издательский Дом - Юг, 2010. - 91 с. : ил. ; 20 см.Научно-практическое обоснование применения лецитинов подсолнечных масел в производстве хлебобулочных изделий. Краснодар, 2010 .
Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.). Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.).Лецитин -- Применение в хлебопечении/Л83-3/
Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.). Библиогр.: с. 74-91 (160 назв.).Лецитин -- Применение в хлебопечении/Л83-3/