Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
2004-3/11163 2004-3/11163 - 100 экз.5-696-02588-9/[2004-22852]/русский (rus)/Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.Д. Тошев ; М-во образования Рос. Федерации, Юж.-Ур. гос. ун-т. Каф. "Технология продуктов обществ. питания".Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.Д. Тошев.Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.Челябинск/Изд-во ЮУрГУ/, 2003 ( ). - Изд-во ЮУрГУ, 2003. - 171 с. : ил. ; 21 см.Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. Челябинск, 2003 .
Библиогр.: с. 153-169. Библиогр.: с. 153-169.Кондитерское производство -- Интенсификация/Булочные изделия -- Производство -- Интенсификация/Л86-1/Л83-1/
Библиогр.: с. 153-169. Библиогр.: с. 153-169.Кондитерское производство -- Интенсификация/Булочные изделия -- Производство -- Интенсификация/Л86-1/Л83-1/