Использование дрожжей в промышленности, учебное пособие, для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья"
2024-3/14062 2024-3/14062 - 400 экз.978-5-7882-3363-5/[КН-П-24-034393]/русский/Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья" / С. В. Борисова, З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет.Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья" / С. В. Борисова, З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова.Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья". - 2-е изд., доп. и перераб.Казань/Изд-во КНИТУ/, 2023 ( ). - Изд-во КНИТУ, 2023. - 143 с. : ил., табл. ; 20 см.Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья". 2-е изд., доп. и перераб.Казань, 2023 .
Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.). Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.).Дрожжи -- Применение в пищевом производстве/nlr_sh1/nlr_sh2/Л871я73-1/
Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.). Библиогр.: с. 141-143 (29 назв.).Дрожжи -- Применение в пищевом производстве/nlr_sh1/nlr_sh2/Л871я73-1/