Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продукции общественного питания, монография
2022-3/12067 2022-3/12067 - 500 экз.978-5-907512-26-9/[КН-П-22-004000]/русский (rus)/Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продукции общественного питания : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Худякова Т. С. ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет".Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продукции общественного питания : монография / Крохалев В. А., Кокорева Л. А., Худякова Т. С.Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продукции общественного питания : монография.Екатеринбург/Университетская книга/, 2021 ( ). - Университетская книга, 2021. - 238 с. : ил., табл. ; 20 см.Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продукции общественного питания : монография. Екатеринбург, 2021 .
На обороте тит. с. авт.: Крохалев В. А., к. э. н., доцент, Кокорева Л. А., к. т. н., доцент, Худякова Т. С., преподаватель. - Библиогр.: с. 233-238 (84 назв.). Библиогр.: с. 233-238 (84 назв.).Растительное сырье -- Применение в пищевом производстве/Соусы -- Производство/Кондитерские изделия мучнистые -- Производство/Л80-3/Л991.3/Л865/
На обороте тит. с. авт.: Крохалев В. А., к. э. н., доцент, Кокорева Л. А., к. т. н., доцент, Худякова Т. С., преподаватель. - Библиогр.: с. 233-238 (84 назв.). Библиогр.: с. 233-238 (84 назв.).Растительное сырье -- Применение в пищевом производстве/Соусы -- Производство/Кондитерские изделия мучнистые -- Производство/Л80-3/Л991.3/Л865/