Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, лабораторный практикум, для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело"
- 300 экз.978-5-0054-3447-0/[КН-П-25-047924]/русский (rus)/Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум : для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело" / Н. И. Андонова, Т. А. Качурина.Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум : для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело" / Н. И. Андонова, Т. А. Качурина.Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум : для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело". - 6-е изд., стер.Москва/Академия/, 2025 ( ). - Академия, 2025. - 174, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование).Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум : для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования "Поварское и кондитерское дело". 6-е изд., стер.Москва, 2025 .
Библиогр.: с. 173. - 12+. Библиогр.: с. 173.Кулинария -- Лабораторная практика -- Учебные издания для среднего профессионального образования/nlr_sh2/Л99я723-5/
Библиогр.: с. 173. - 12+. Библиогр.: с. 173.Кулинария -- Лабораторная практика -- Учебные издания для среднего профессионального образования/nlr_sh2/Л99я723-5/