Пищевая химия (химия пищи), лабораторный практикум, [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"]
- 100 экз.978-5-86185-334-7/[2007-92602]/русский (rus)/Пищевая химия (химия пищи) : лабораторный практикум : [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"] / И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин, Б. Ф. Петров ; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по рыболовству, Федер. гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Мурм. гос. техн. ун-т".Пищевая химия (химия пищи) : лабораторный практикум : [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"] / И. Э. Бражная, С. Ю. Дубровин, Б. Ф. Петров.Пищевая химия (химия пищи) : лабораторный практикум : [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"].Мурманск/Мурманский государственный технический университет/, 2007 ( ). - Мурманский государственный технический университет, 2007. - 87 с. ; 21 см.Пищевая химия (химия пищи) : лабораторный практикум : [учебное пособие по дисциплинам "Пищевая химия, "Химия пищи" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлению 260100 "Технология продуктов питания"]. Мурманск, 2007 .
Рез. на англ. яз. - Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.). Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.).Пищевые продукты -- Химия -- Учебные издания для высших учебных заведений/36-1я73/
Рез. на англ. яз. - Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.). Библиогр.: с. 86-87 (28 назв.).Пищевые продукты -- Химия -- Учебные издания для высших учебных заведений/36-1я73/