Сборник рецептур мясных изделий и колбас, учебное пособие по специальностям: 270800 (2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900 (2708) "Технология мяса и мясных продуктов"
2011-3/20919 Т1 Л92/С-232 - 500 экз.978-5-903-039-43-2/[2011-43036]/русский (rus)/Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям: 270800 (2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900 (2708) "Технология мяса и мясных продуктов" / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич].Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям: 270800 (2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900 (2708) "Технология мяса и мясных продуктов" / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич].Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям: 270800 (2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900 (2708) "Технология мяса и мясных продуктов".Санкт-Петербург/Профи/, 2011 ( ). - Профи, 2011. - 321, [1] с. ; 21 см.Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие по специальностям: 270800 (2707) "Технология консервов и пищеконцентратов" и 270900 (2708) "Технология мяса и мясных продуктов". Санкт-Петербург, 2011 .Колбасные изделия -- Рецептура -- Учебные издания/Мясные продукты -- Рецептура -- Учебные издания/65.59.01/Л92-642я7/