Технология производства сычужных твердых сыров
- 500 экз.9785939323833/[2012-38466]/русский (rus)/Технология производства сычужных твердых сыров / Л.П. Жукова, В.С. Калинина, Э.Г. Жукова, Н.Н. Толкунова ; под общ. ред. засл. деят. науки Рос. Федерации, д.т.н., проф. Ю.С. Степанова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т-учеб.-науч.-производств. комплекс".Технология производства сычужных твердых сыров / Л.П. Жукова, В.С. Калинина, Э.Г. Жукова, Н.Н. Толкунова.Технология производства сычужных твердых сыров.Орел/Госуниверситет-УНПК/, 2011 ( ). - Госуниверситет-УНПК, 2011. - 91 с. : ил. ; 20 см.Технология производства сычужных твердых сыров. Орел, 2011 .
Библиогр.: с. 90-91 (13 назв.). Библиогр.: с. 90-91 (13 назв.).Сыр твердый -- Производство/Л958.2/
Библиогр.: с. 90-91 (13 назв.). Библиогр.: с. 90-91 (13 назв.).Сыр твердый -- Производство/Л958.2/