Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий, [монография, в 3 т.]
русский (rus)/Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [монография : в 3 т.] / Т.В. Матвеева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-производств. комплекс".Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [монография : в 3 т.] / Т.В. Матвеева.Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [монография : в 3 т.].Орел/Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс/, 2012 ( ). - Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс, 2012. - ; 21 см.Функциональные пищевые добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий : [монография : в 3 т.]. Орел, 2012 . - ...Кондитерские изделия -- Добавки/Хлебобулочные изделия -- Добавки/Л83-3/Л86-3/